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The Tweeddale A Silent Character (70cl)

£175.00

Single grain Scotch whisky, couleur naturelle, non filtré à froid, 52% APV, 564 bouteilles au monde.

Il s’agit de la première fois que nous avons donné un nom à un whisky provenant du registre de cave de Richard Day. Ce Silent Character est issu d’une distillerie qui est maintenant silencieuse et apparait comme ingrédient dans l’assemblage de nombreuses recettes originales du Tweeddale.

Un des whiskys les plus récurrents utilisé dans les recettes du Tweeddale au début des années 1900 était Cambus. Sur ce modèle, nous avons embouteillé un Cambus de 27 ans d’âge et qui avait vieilli dans deux anciens fûts à bourbon.

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SKU: TDSC17021R Category:
Description
Notes de Degustation

Single grain Scotch whisky, couleur naturelle, non filtré à froid, 52% APV, 564 bouteilles au monde.

Il s’agit de la première fois que nous avons donné un nom à un whisky provenant du registre de cave de Richard Day. Ce Silent Character est issu d’une distillerie qui est maintenant silencieuse et apparait comme ingrédient dans l’assemblage de nombreuses recettes originales du Tweeddale.

Un des whiskys les plus récurrents utilisé dans les recettes du Tweeddale au début des années 1900 était Cambus. Sur ce modèle, nous avons embouteillé un Cambus de 27 ans d’âge et qui avait vieilli dans deux anciens fûts à bourbon.

La distillerie de Cambus avait été créée en 1836 et son whisky était à l’époque considéré comme le meilleur whisky de grain pour les assemblages. Le fait est que pendant les débats du début des années 1900 qui portaient sur le whisky de grain et s’il pouvait être appelé whisky  (débats mis sur la table par des distillateurs d’orge préoccupés), The Distillers Company, qui possédaient à l’époque Cambus sortirent leur whisky sous le slogan suivant : « Quelques litres et aucun mal de tête ». Alors que nous ne pourrions pas recommander de boire de telles quantités de whisky, nous nous accordons sur le fait que le whisky de Cambus était de très bonne qualité.

Notes de Degustation

Nez:
Bois de chêne avec un soupçon de pâtisseries à l’abricot et aux citrons suivi de miel et de caramel. Un arôme doux et riche.

Bouche:
Touches de poires et cognac épicé.

Finale:
Légèrement herbeux et minéral.

APV:
52% non filtré à froid