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Nachdem mir das “Keller Buch” von meinem Urgroßvater vererbt wurde, begann ich , den Tweeddale Whisky wieder neu zu beleben und verwendete dabei sein Originalrezept von einem Getreidewhisky (grain whisky) und acht Single Malt Whiskys, basierend auf 50% Malt und 50% Getreide.
Der Tweeddale war neugeboren. Die erste Edition wurde im Mai 2010 zum Verkauf angeboten. Das aktuelle Angebot besteht aus mehreren kleinen Editionen, alle mit grosser Aufmerksamkeit zusammengestellt. Zum Geniessen beim fröhlichen Zusammensein.
Grain of Truth beweist, dass ein Getreidewhisky genauso gut sein kann wie ein Single Malt Whisky.
Eine ungewöhnliche Kombination von 50% Weizen und 50% gemälzter Gerste, gereift im Bourbon Fass, und zuletzt ausgereift fur 9 Monate im 250 Liter Oloroso Sherry Fass
Honig, Pfirsich und Orangen, Bitterschokolade, Cognac.
Orange, Milch und Bitterschokolade. Oloroso Sherry.
Trocken und würzig.
Antipasti (Salami, Parma Schinken, Frischkäse, Oliven). Diese herzhaften Snacks heben die Süsse und Fruchtigkeit vom Sherry hervor.
Oder gerade das Gegenteil: Oloroso Sherry und ein Stück Schokoladekuchen ergänzen sich auf wundervolle Weise.
Grain of Truth fordert konventionelle Whisky Traditionen heraus. Unser Ziel ist zu beweisen, dass ein Getreidewhisky genauso gut sein kann wie ein Single Malt Whisky.
Wir glauben, dass unsere peated (rauchige) Version vom Grain of Truth überhaupt weltweit die erste Version eines rauchigen Single Grain Scotch Whiskys ist. Die ungewöhnliche Zusammensetzung von 50% rauchiger gemälzter Gerste und 50% Weizen, gereift in Bourbon Fässern, gibt diesem rauchigen Grain Whisky einen kräftigen und komplexen Charakter.
The Tweeddale Grain of Truth – Peated Edition, ein Highland Single Grain Scotch Whisky, 50% vol., natürliche Farbe, ohne Kühlfilterung.
KaufenApfel und Gras, gemischt mit erdigem Raucharoma. Mit einer Spur Zitrone und Limette und süssem Rauch. Bei längerem Verweilen Spuren von Puderzucker und Eichenholz.
Süss und rauchig, wie vom Grill. Auch fruchtige Noten, Schokolade und Karamell. Der Schokoladen- und Rauchgeschmack ist herrlich und intensiv gleichzeitig.
Trocken, ganz leicht verkohlt.
Passt bestens zu einer Käseplatte, der Rauchgeschmack und die Süsse ergänzen wunderbar Weich- und Hartkäse. Kann natürlich auch ganz allein genossen werden, oder mit einem “Rusty Nail” Cocktail.
Der Tweeddale: The Evolution ist der älteste Tweeddale bis jetzt, ein luxuriöser Blended Whisky von klassischen Single Malts und einem Lowland Single Grainwhisky. Der jüngste unter all diesen Whiskys ist 28 Jahre alt.
Im Verkaufsangebt sind Blended Whiskys über 25 Jahre sehr selten, The Evolution ist demnach einer der raren Blended Whiskys über 25 Jahre, die auf dem Markt überhaupt erhältlich sind. Wir glauben, dass Richard Day diesen Whisky kreiert haben könnte: ein vollmundiger traditioneller Blended Whisky, verbunden mit der Eleganz der fruchtigen Sherry Aromen der klassischen Speyside Whiskys.
Bernsteinfarbig.
Zuerst fruchtige Johannisbeeren, Pflaumen und Kirschen, mit einer Spur Zitrone. Und dann frisches Gebäck und Honig.
Zuerst vollfruchtig, dann Weihnachtskeks- und Glühweinartig mit einer Spur Orangenschale.
Amerikanische Eiche gibt dem Ganzen Kontur, und dazu kommt ein wenig Milchschokolade.
Nachspeisen: Schokoladen-Desserts, Rahm- oder Blaukäse, oder ganz einfach nach dem Essen vor dem Kaminfeuer.
Dieser Whisky kommt aus zwei ex-Bourbon Fäßer, die im Jahre 1989 in der Cambus Destillerie (1993 stillgelegt) abgefüllt wurden. In Richard Days “Keller Buch” wurde die Cambus Destillerie oft erwähnt, sie war anerkannt als eine der besten Getreide Destillerien.
Cambus Destillerie spielte eine wichtige Rolle in der Entwicklung der schottischen Whiskyindustrie, und die Fäßer sind nach wie vor sehr begehrt bei Whisky-Liebhabern.
Eiche, mit Pfirsichgebäck, Zitrone und Limette, dann Honig und Karamellbonbon. Süss und köstlich.
Spuren von Birne, gemischt mit kräftigem Cognac.
Grasig und mineralisch im Nachklang.
Zwischen 2010 and 2014 kreierte ich insgesamt 5 Editionen Tweeddale Blends. Nach Originalrezepten meines Urgroßvaters verwendete ich acht verschiedene Maltwhiskies von den Lowlands, Highlands, Speyside und Islay (50%); und einen Getreidewhisky aus den Lowlands (50%).
Limitierte Editionen, 46% abv, natürliche Farbe, ohne Kühlfilterung.
2010, 10 Jahre alt
2011, 12 Jahre alt
2012, 12 Jahre alt
2013, 14 Jahre alt
2014, 14 Jahre alt
Diese Kombination von vier verschiedenen Single Malt Whiskys – Islay, Hochland und Speyside – ist ein rauchiger blended single malt whisky. Ich kreierte ihn zwischen 2010 und 2014 und feierte damit den letzten Eintrag im Kellerbuch meines Urgroßvaters vor 100 Jahren.
Limitierte Edition von 204 Flaschen, 52,1% vol. natürliche Farbe, ohne Kühlfilterung.